비 오는 날 생각나는 해물파전, 집에서 만들면 더 맛있어요.
레시피부터 맛집까지 핵심 정보만 빠르게 알려드릴게요.
바쁘신 분은 가장 아래 간단요약 보러가세요 !
아래 목차를 클릭하시면 해당 위치로 바로 이동합니다
목차
해물파전 황금레시피
| 재료 | 분량 | 준비 방법 |
| 쪽파 | 200g | 씻어 6-7cm로 자르기 |
| 오징어 | 1마리 | 손질 후 2cm로 썰기 |
| 새우 | 두 줌 | 껍질 벗기고 씻기 |
| 부침가루 | 1/2컵 | 체에 걸러 준비 |
| 튀김가루 | 1/2컵 | 체에 걸러 준비 |
| 물 | 1컵 | 찬물 사용 |
| 계란 | 2개 | 풀어서 준비 |
| 간장 | 1T | 반죽에 추가 |
해물파전 황금레시피로 집에서 바삭하게 만들어보세요. 쪽파는 깨끗이 씻어 6-7cm로 자르고, 오징어는 손질 후 2cm 크기로 썰어요. 새우는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 뒤 준비합니다. 반죽은 부침가루와 튀김가루를 1:1로 섞고, 찬물 1컵을 넣어 묽게 만들어야 바삭함이 살아요. 간장 1스푼을 넣으면 감칠맛이 더해져요. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴서 쪽파와 해물을 올린 뒤 계란을 뿌려 노릇노릇 구우면 완성! 약불에서 천천히 굽는 게 초보자에겐 더 쉬워요. 막걸리와 함께 먹으면 최고죠! :)
반죽 비율이 중요해요. 물과 가루는 1:1로 맞추고, 튀김가루를 섞으면 바삭한 식감이 더 살아나요. 해물은 데쳐서 수분을 줄이면 반죽이 눅눅해지지 않아요. 해물 데친 물을 반죽에 넣으면 감칠맛이 배가 됩니다. 팬을 충분히 달군 뒤 기름을 넉넉히 두르는 것도 포인트예요. 얇게 부치는 것이 바삭함의 비결이니 너무 두껍게 만들지 마세요. 이렇게 하면 초보자도 실패 없이 만들 수 있어요!
양념간장으로 맛을 더해보세요. 간장 3T, 식초 1T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 0.5T, 쪽파 0.5T, 깨 0.5T를 섞어 만들면 파전과 찰떡궁합이에요. 양념간장은 파전의 풍미를 한층 더 끌어올려줘요. 재료를 준비할 때 쪽파를 반죽에 묻혀 굽는 게 편리하고, 해물이 떨어지지 않도록 반죽을 살짝 더 뿌려주는 것도 좋아요. 노릇노릇한 색감이 식욕을 돋우죠! ^^
초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요. 팬이 너무 크면 뒤집기 어려우니 작은 팬부터 시작해보세요. 약불에서 서서히 굽는 게 태우지 않는 비결이에요. 반죽을 너무 많이 넣으면 질겨질 수 있으니 얇게 펴는 걸 잊지 마세요. 오징어와 새우 외에 굴이나 홍합을 추가해도 맛있어요. 취향에 맞는 해물로 변형해보는 것도 재밌죠. 집에서 만들면 더 푸짐하고 맛있어요! :D
해물파전 재료 준비
| 재료 | 특징 | 대체 가능 재료 |
| 쪽파 | 순한 맛 | 대파, 부추 |
| 오징어 | 쫀득한 식감 | 홍합, 굴 |
| 새우 | 감칠맛 | 바지락, 멸치 |
| 부침가루 | 기본 반죽 | 밀가루 |
| 튀김가루 | 바삭함 추가 | 전분가루 |
해물파전 재료는 간단하지만 신선함이 생명이에요. 쪽파는 순한 맛을 내고, 대파로 바꾸면 더 강렬한 풍미를 즐길 수 있어요. 쪽파 200g은 6-7cm로 잘라 준비하면 딱 좋아요. 오징어는 쫀득한 식감을 주고, 홍합이나 굴로 대체하면 색다른 맛을 낼 수 있죠. 신선한 해물을 쓰면 파전의 품질이 확 올라가요. 재료 손질은 꼼꼼히 해야 반죽과 잘 어우러져요. :)
해물은 반드시 손질이 필요해요. 오징어는 내장과 뼈를 제거하고 2cm 크기로 썰어 준비하세요. 새우는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻으면 감칠맛이 살아나요. 해물 데치기는 수분을 줄여 반죽이 눅눅해지는 걸 막아줘요. 데친 물은 버리지 말고 반죽에 넣으면 풍미가 더 깊어집니다. 신선한 재료로 준비하면 실패 확률이 줄어들어요. ^^
반죽 재료도 꼼꼼히 챙겨요. 부침가루와 튀김가루를 섞으면 바삭한 식감이 살아나요. 1:1 비율로 물과 가루를 섞고, 찬물을 쓰면 반죽이 더 부드러워요. 간장은 감칠맛을 더해주니 1T 정도 넣어주세요. 반죽 농도는 수저에서 주르르 떨어질 정도로 묽어야 해요. 재료를 미리 준비해두면 조리가 훨씬 수월해요! :D
대체 재료로 변형도 가능해요. 쪽파 대신 부추를 쓰면 더 진한 향이 나고, 대파는 강렬한 맛을 원하는 분들께 좋아요. 대파 해물파전은 씹는 맛이 더 살아나죠. 해물은 취향에 따라 굴이나 바지락을 추가해도 좋아요. 재료 변형으로 나만의 파전을 만들어보세요. 집에서도 맛집 느낌 낼 수 있어요! ;)
해물파전 맛집 추천
| 지역 | 맛집 이름 | 특징 |
| 충무로 | 충무로파전 | 푸짐한 해물, 바삭함 |
| 통영 | 통영해물파전 | 신선한 굴 사용 |
| 강릉 | 옥천파전 | 쫄깃한 오징어 |
| 부산 | 감만동파전 | 풍성한 해산물 |
| 청주 | 은파파전 | 담백한 맛 |
충무로 해물파전 맛집은 푸짐함으로 유명해요. 충무로파전은 다양한 해물이 듬뿍 들어가고 바삭한 식감이 일품이에요. 푸짐한 해물 덕분에 한 조각만 먹어도 만족감이 크죠. 막걸리와 함께 즐기면 서울 도심에서도 전통의 맛을 느낄 수 있어요. 바삭한 식감이 중독성 있어서 자꾸 생각나는 곳이에요! :)
통영 해물파전은 신선함이 다르죠. 통영은 해산물의 본고장이라 굴과 오징어가 신선해서 파전 맛이 남달라요. 신선한 굴은 쫄깃하고 고소한 맛을 더해줘요. 통영해물파전은 지역 특산물을 활용한 덕에 여행 중 꼭 들러야 할 맛집으로 꼽혀요. 바다 내음이 느껴지는 파전을 맛보고 싶다면 강추! ^^
강릉 옥천파전은 쫄깃함이 매력적이에요. 강릉의 옥천파전은 오징어가 듬뿍 들어가 쫄깃한 식감이 돋보여요. 쫄깃한 오징어와 바삭한 반죽의 조화가 환상적이죠. 강릉 여행 중 간단히 즐기기 좋은 메뉴로, 현지인과 여행객 모두에게 사랑받아요. 막걸리 한 잔과 함께라면 더 완벽해요! :D
부산 감만동파전도 놓칠 수 없어요. 부산의 감만동파전은 다양한 해산물이 풍성하게 들어가 푸짐한 맛이 특징이에요. 풍성한 해산물 덕분에 한 판만 시켜도 배부르게 즐길 수 있죠. 청주 은파파전은 담백한 맛으로 지역 주민들에게 인기 많아요. 지역 특색이 담긴 파전을 찾아보는 것도 여행의 묘미예요! ;)
해물파전 만드는 방법
| 단계 | 작업 | 팁 |
| 1 | 재료 손질 | 해물 데쳐 수분 제거 |
| 2 | 반죽 만들기 | 찬물로 묽게 |
| 3 | 팬 예열 | 기름 넉넉히 |
| 4 | 반죽 펴기 | 얇게 펴기 |
| 5 | 해물 올리기 | 고르게 분포 |
| 6 | 계란 뿌리기 | 고르게 뿌리기 |
| 7 | 굽기 | 약불로 천천히 |
| 8 | 뒤집기 | 노릇노릇 확인 |
해물파전 만드는 방법은 간단하지만 순서가 중요해요. 먼저 해물을 데쳐 수분을 제거하면 반죽이 눅눅해지지 않아요. 해물 데치기는 30초 정도로 짧게 해야 식감이 살아요. 반죽은 찬물로 묽게 만들어야 바삭함이 유지돼요. 묽은 반죽이 성공의 열쇠죠. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 약불에서 천천히 구우면 실패가 없어요. :)
팬 예열은 필수예요. 팬을 충분히 달군 뒤 기름을 넉넉히 두르면 파전이 팬에 붙지 않아요. 기름 넉넉히 두르는 게 바삭함의 비결이에요. 반죽을 얇게 펴고 해물을 고르게 올리면 예쁜 모양이 완성돼요. 고른 분포가 맛과 모양을 모두 잡아줘요. 뒤집을 때는 파전이 노릇노릇해진 걸 확인하세요! ^^
굽는 과정에서 불 조절이 핵심이에요. 강불로 시작해 반죽이 고정되면 약불로 바꿔 천천히 구우세요. 약불 굽기는 태우지 않고 바삭하게 만드는 비법이에요. 계란은 고르게 뿌려 고소함을 더하고, 뒤집을 때는 자신 있게! 노릇노릇한 색감이 완성되면 식욕이 절로 돋아요. 집에서 만들면 맛집 부럽지 않아요! :D
초보자를 위한 팁도 챙겨요. 작은 팬을 쓰면 뒤집기 쉬워요. 작은 팬으로 연습하면 실패 확률이 줄어들죠. 반죽을 너무 많이 넣지 말고 얇게 펴는 게 중요해요. 해물은 취향에 따라 굴이나 홍합을 추가해도 좋아요. 취향에 맞는 해물로 변형하면 나만의 파전이 완성돼요. 막걸리 한 잔과 함께 즐겨보세요! ;)
해물파전 칼로리와 영양
| 성분 | 칼로리 | 영양 정보 |
| 해물파전 1장 | 약 400kcal | 탄수화물, 단백질 |
| 오징어 100g | 약 90kcal | 단백질, 타우린 |
| 쪽파 100g | 약 30kcal | 비타민 C, 섬유질 |
| 부침가루 100g | 약 350kcal | 탄수화물 |
해물파전 칼로리는 1장에 약 400kcal 정도예요. 오징어와 새우는 단백질이 풍부하고, 쪽파는 비타민 C와 섬유질을 제공해요. 약 400kcal는 한 끼 식사로 적당한 칼로리지만, 기름 사용량에 따라 더 높아질 수 있죠. 단백질과 비타민이 균형 잡힌 영양을 제공해서 간단한 식사로도 손색없어요. 다이어트 중이라면 양념간장만 살짝 찍어 먹어보세요! :)
오징어는 영양가가 높아요. 오징어 100g은 약 90kcal로 단백질과 타우린이 풍부해 피로 회복에 좋아요. 타우린은 심혈관 건강에도 도움을 주죠. 해물파전에 들어가는 오징어는 쫄깃한 식감뿐 아니라 영양까지 챙겨줘요. 고단백 저칼로리 재료라 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. ^^
쪽파도 건강에 좋아요. 쪽파 100g은 약 30kcal로 칼로리가 낮고, 비타민 C와 섬유질이 풍부해요. 비타민 C는 면역력을 높여주고, 섬유질은 소화를 돕죠. 파전의 주재료인 쪽파는 맛뿐 아니라 건강까지 챙겨줘요. 저칼로리 채소라 많이 넣어도 부담 없어요. 건강 챙기며 맛있게 먹고 싶다면 파전을 추천해요! :D
칼로리 조절 팁도 알아두세요. 부침가루는 탄수화물이 많아 칼로리가 높아요. 기름 사용량을 줄이면 칼로리를 낮출 수 있죠. 튀김가루 대신 전분가루를 쓰면 더 가벼운 식감과 칼로리 절감 효과를 볼 수 있어요. 전분가루로 변형하면 다이어트에 더 좋아요. 건강하게 즐기고 싶다면 재료와 조리법을 조금씩 조절해보세요! ;)
마무리 간단요약
- 황금레시피 챙겨요. 쪽파, 오징어, 새우로 바삭한 파전 만들기 쉬워요. 반죽은 묽게, 약불로 구우면 성공! 간장은 필수죠.
- 재료는 신선하게. 쪽파는 부추로, 오징어는 굴로 변형 가능. 데친 해물로 눅눅함 잡아줘요. 신선하면 맛 두 배!
- 맛집은 여기. 충무로, 통영, 강릉, 부산, 청주 파전 맛집! 푸짐한 해물과 바삭함으로 막걸리랑 딱이에요.
- 만드는 법 간단. 재료 손질, 반죽, 굽기 순서대로! 작은 팬, 얇게 펴기, 약불이 초보자 비법이에요.
- 칼로리도 체크. 1장 400kcal, 오징어와 쪽파로 영양 챙겨요. 기름 줄이면 다이어트에도 좋아요.
댓글