집에서 고급스러운 함박스테이크 만들어보고 싶나요?
간단하면서도 맛있는 레시피로 준비했어요.
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함박스테이크 기본 레시피
| 단계 | 재료 | 만드는 방법 | 소요 시간 |
| 1 | 다짐육(소고기+돼지고기) 400g | 소고기와 돼지고기를 7:3 비율로 섞기 | 5분 |
| 2 | 양파 1/2개, 빵가루 1/2컵 | 양파 다지고 빵가루와 함께 반죽 | 5분 |
| 3 | 계란 1개, 우유 2스푼 | 계란과 우유 넣고 잘 섞기 | 3분 |
| 4 | 소금, 후추 약간 | 간 맞추고 동그랗게 모양 잡기 | 5분 |
| 5 | 버터 1스푼, 기름 약간 | 프라이팬에 버터 녹이고 중약불로 굽기 | 10분 |
다짐육으로 만드는 함박스테이크는 간단하면서도 맛있어요. 소고기와 돼지고기를 섞으면 육즙이 더 풍부해지고, 7:3 비율이 가장 이상적이라는 후기가 많아요. 양파를 다져 넣으면 단맛이 배가 되고, 빵가루 덕분에 식감도 부드러워요. 프라이팬에서 버터로 구우면 고급스러운 향까지 더해져요 :).
계란과 우유는 필수 재료예요. 반죽에 계란 1개를 넣으면 결착력이 좋아지고, 우유 2스푼으로 촉촉함을 더할 수 있죠. 검색해보니 이 조합이 육즙을 잡아줘서 굽는 동안 터지지 않는다고 하더라고요. 손으로 치대는 게 귀찮아도 이 단계가 맛을 좌우해요.
버터로 구우면 풍미가 달라요. 기름만 쓰는 것보다 버터 1스푼을 추가하면 고소함이 배가 돼요. 중약불에서 천천히 익히면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 함박스테이크가 완성돼요. 굽는 시간은 약 10분 정도로 충분해요.
간단한 레시피로 집에서도 쉽게 만들어요. 재료 준비부터 굽기까지 총 28분이면 끝나니까 바빠도 도전해볼 만해요. 백종원 레시피 참고해서 조금 변형하면 실패 확률도 낮아요. 집에 있는 재료로도 충분히 맛낼 수 있으니 한번 해보세요 !!
함박스테이크 소스 만들기
| 단계 | 재료 | 만드는 방법 | 소요 시간 |
| 1 | 간장 2스푼, 설탕 1스푼 | 간장과 설탕을 섞어 기본 간 맞추기 | 2분 |
| 2 | 케첩 3스푼, 물 1/4컵 | 케첩 넣고 물로 농도 조절 | 3분 |
| 3 | 버터 1스푼, 다진 마늘 1티스푼 | 프라이팬에 버터 녹이고 마늘 볶기 | 3분 |
| 4 | 돈까스소스 1스푼(선택) | 소스 넣고 약불에서 끓이기 | 5분 |
간단한 소스로 함박스테이크 맛을 더해요. 간장과 설탕을 섞으면 단짠의 기본 맛이 잡히고, 케첩 3스푼으로 새콤함을 추가할 수 있어요. 돈까스소스가 있다면 1스푼 넣어서 깊은 맛을 내도 좋아요. 집에 있는 재료로도 충분해요.
버터와 마늘이 소스의 핵심이에요. 프라이팬에 버터 1스푼을 녹이고 다진 마늘을 볶으면 향이 확 살아나죠. 여기에 간장 베이스를 부으면 고소하면서도 감칠맛 나는 소스가 돼요. 약불에서 5분 끓이면 완성이에요 :).
농도 조절은 물로 쉽게 할 수 있어요. 물 1/4컵을 넣으면 너무 진하지 않고 적당히 묽어져서 함박스테이크에 뿌리기 딱 좋아요. 검색해보니 이 비율이 가장 인기 많더라고요. 취향 따라 조절해도 괜찮아요.
소스까지 만들면 완벽한 한 끼예요. 함박스테이크 위에 이 소스를 뿌리면 육즙과 어우러져서 맛이 두 배로 좋아져요. 총 13분이면 소스까지 완성되니까, 간단하게 준비해서 맛있게 드세요 !!
냉동 다짐육으로 함박스테이크 만들기
| 단계 | 재료 | 만드는 방법 | 소요 시간 |
| 1 | 냉동 다짐육 400g | 전자레인지로 2-3분 해동 | 5분 |
| 2 | 양파 1/2개, 전분 1스푼 | 양파 다지고 전분으로 반죽 묵직하게 | 5분 |
| 3 | 계란 1개, 우유 1스푼 | 계란과 우유 넣고 잘 치대기 | 5분 |
| 4 | 소금, 후추 약간 | 간 맞추고 둥글게 성형 | 5분 |
| 5 | 기름 2스푼 | 중불에서 8-10분 굽기 | 10분 |
냉동 다짐육으로도 충분히 맛있게 만들 수 있어요. 전자레인지로 2-3분 해동하면 바로 반죽 시작할 수 있어서 시간 절약돼요. 해동 후 물기가 많으면 키친타월로 닦아주면 더 좋아요. 냉동이라도 400g 양이면 2-3인분은 충분해요.
전분을 넣으면 반죽이 단단해져요. 빵가루 대신 전분 1스푼으로 묵직한 느낌을 줄 수 있는데, 양파와 함께 치대면 끈적임도 줄어요. 검색해보니 이 방법이 냉동육에 더 잘 맞는다고 하더라고요. 촉촉함은 계란으로 보완하면 돼요.
굽는 시간이 살짝 길어질 수 있어요. 냉동 다짐육이라 속까지 익히려면 중불에서 8-10분 정도 굽는 게 안전해요. 기름 살짝 두르고 겉이 노릇해질 때까지 뒤집어가며 구우면 돼요. 육즙이 살아있어요.
냉동 재료로도 손쉽게 완성돼요. 냉동 다짐육 쟁여놓고 언제든 꺼내서 만들 수 있으니 편리하죠. 총 30분이면 완성돼서 급할 때도 괜찮아요. 간단한 소스까지 곁들이면 더 맛있어요 !!
오븐으로 함박스테이크 만들기
| 단계 | 재료 | 만드는 방법 | 소요 시간 |
| 1 | 다짐육 400g | 소고기와 돼지고기 섞어 준비 | 5분 |
| 2 | 양파 1/2개, 빵가루 1/2컵 | 양파 다지고 빵가루 섞기 | 5분 |
| 3 | 계란 1개, 소금 약간 | 계란 넣고 간 맞춰 반죽 | 5분 |
| 4 | - | 오븐 180도 예열 후 둥글게 성형 | 5분 |
| 5 | 기름 약간(브러싱용) | 겉에 기름 바르고 180도에서 20분 굽기 | 20분 |
오븐으로 만들면 기름기 덜해서 깔끔해요. 프라이팬 대신 오븐 쓰면 기름 사용 줄이고 180도 20분만 기다리면 돼요. 겉에 기름 살짝 발라주면 노릇노릇하게 익어요. 육즙도 잘 유지돼요.
반죽 준비는 똑같이 하면 돼요. 다짐육과 양파, 빵가루를 섞는 건 기본 레시피와 같아요. 계란 1개로 결착력을 더하고, 오븐에서 익히니까 반죽을 좀 더 단단히 뭉쳐도 괜찮아요. 예열 필수예요.
굽는 동안 다른 요리 할 수 있어요. 오븐에 넣어놓고 20분 동안 소스 준비하거나 밑반찬 만들면 시간 절약돼요. 검색해보니 이 방법이 손이 덜 가서 인기 많더라고요. 깔끔한 맛 좋아하면 추천해요.
오븐 함박스테이크도 맛있어요. 기름에 튀기지 않아도 겉바속촉 느낌 제대로 나요. 총 40분 정도 걸리지만 손쉽고 건강하게 먹을 수 있어서 좋죠. 소스 뿌려서 드셔보세요 !!
마무리 간단요약
- 기본 레시피 따라 해보세요. 다짐육, 계란, 버터로 28분이면 돼요. 육즙 팡팡이에요.
- 소스도 직접 만들어요. 간장, 케첩, 버터로 13분이면 완성. 맛 두 배 돼요.
- 냉동 다짐육 괜찮아요. 해동하고 전분 넣으면 30분 만에 끝. 편리해요.
- 오븐 쓰면 깔끔해요. 40분 걸리지만 기름 덜하고 맛있어요. 건강 챙겨요.
- 다 해봤으니 골라요. 프라이팬이든 오븐이든 맛있게 먹어요. 소스 꼭 챙기세요.
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