봄과 가을, 꽃게의 달콤한 살과 알이 가득한 제철이 왔어요!
제철 시기와 요리법까지 핵심만 빠르게 알려드릴게요.
바쁘신 분은 가장 아래 간단요약 보러가세요 !
아래 목차를 클릭하시면 해당 위치로 바로 이동합니다
목차
꽃게 제철 시기와 가격
| 계절 | 제철 대상 | 최적 시기 | 특징 | 2025년 가격 (1kg) |
| 봄 | 암꽃게 | 4월-5월 | 알 가득 | 30,000-50,000원 |
| 가을 | 수꽃게 | 9월-11월 | 살 꽉 참 | 20,000-35,000원 |
| 금어기 | 없음 | 6월-8월 | 산란 보호 | 판매 제한 |
꽃게 제철은 봄과 가을이에요. 봄에는 암꽃게가 알을 가득 품고 있어 4월-5월에 최고로 맛있어요. 가을엔 수꽃게가 살이 꽉 차서 9월-11월이 피크죠. 봄 암꽃게는 알의 고소함, 가을 수꽃게는 달콤한 살이 매력이라 계절마다 다른 맛을 즐길 수 있어요. 6월-8월은 금어기로 조업이 제한돼 신선한 꽃게 구하기 어려워요.
2025년 가격은 어획량에 따라 달라요. 2025년 봄 암꽃게는 1kg당 약 3만-5만 원 선, 가을 수꽃게는 어획량 증가로 2만-3.5만 원 정도로 예상돼요. 서해안, 특히 인천이나 진도에서 잡힌 꽃게가 신선하고 저렴한 편이죠. 시장마다 가격 차이 있으니 비교해보세요 :)
어디서 사는 게 좋을까? 인천 영종도나 진도 서망항 같은 산지 수산시장이 신선하고 저렴해요. 인천 꽃게축제 같은 행사에서 4월-5월에 좋은 품질의 암꽃게를 싸게 살 수 있죠. 온라인 쇼핑몰도 편리하지만 배송 중 신선도 떨어질 수 있으니 평점 높은 곳 고르세요.
궁금한 점 하나 더! 꽃게는 서해안에서 주로 잡히는데, 특히 연평도 꽃게는 살이 단단하고 맛있기로 유명해요. 70% 이상이 인천 앞바다에서 어획되니 산지 직송 믿을 만한 곳 찾으면 더 맛있게 즐길 수 있어요!
꽃게 손질법과 고르는 법
| 항목 | 방법 | 팁 | 주의점 |
| 고르기 | 배딱지 확인 | 봄: 둥근 암게 | 무게 무거운 것 |
| 손질 | 솔로 세척 | 다리 끝 자름 | 아가미 제거 |
| 보관 | 냉장 해동 | 찬물 세척 | 급랭 가능 |
꽃게 고를 때 배딱지부터 보세요. 봄엔 둥근 배딱지의 암꽃게, 가을엔 뾰족한 배딱지의 수꽃게가 제철이에요. 무게가 묵직한 게 살과 알이 꽉 찬 경우가 많아요. 껍질이 단단하고 색이 선명한 게 신선하죠. 탈피게는 껍질이 흐물흐물하지만 살은 달고 꽉 차 있으니 마니아들에겐 별미예요 :)
손질은 솔로 꼼꼼히 해요. 꽃게는 주방용 솔로 배딱지, 다리, 입 주변을 문질러 깨끗이 씻어요. 배딱지 열어 아가미와 모래주머니 제거하고, 다리 끝 잘라주면 깔끔해요. 반으로 자르면 요리 편해지고, 내장은 찜이나 탕에 활용하면 감칠맛이 배가 돼요. 손질 귀찮으면 시장에서 미리 부탁해도 좋아요!
보관도 신경 써야 해요. 신선한 꽃게는 바로 요리하는 게 최고지만, 못 먹을 땐 냉장실에서 하루 이내 해동해요. 찬물에 씻고 급랭하면 나중에 꺼내 쪄도 맛있죠. 냉동은 2-3개월 내 먹는 게 신선함 유지하는 비결이에요;;
작은 팁 하나 더! 손질할 때 게가 살아있으면 얼음물에 잠시 재워 기절시키면 안전해요. 집게발 조심하면서 손질하면 부상 걱정 없어요. 시장에서 고를 땐 활꽃게 위주로 보고, 눌렀을 때 단단한 게 최고예요!
꽃게찜 맛있게 만드는 법
| 재료 | 양 | 준비 | 효과 |
| 꽃게 | 3마리 | 손질 | 주재료 |
| 된장 | 1T | 물에 풀기 | 비린내 제거 |
| 소주 | 1/2컵 | 찜물 혼합 | 잡내 제거 |
| 물 | 3컵 | 찜기 준비 | 수증기 생성 |
꽃게찜은 간단하면서도 맛있어요. 손질한 꽃게를 배 위로 놓고 찜기에 넣어요. 물 3컵에 된장 1T, 소주 반 컵 풀어 찜물 만들면 비린내 없이 깔끔해요. 센 불 15분, 약한 불 5분 뜸 들이면 알과 살이 꽉 찬 꽃게찜 완성! 봄 암꽃게는 알이 주황빛으로 고소해서 밥도둑이에요 :)
가을 수꽃게도 최고예요. 가을엔 수꽃게 살이 단단하고 달콤해요. 찜 시간은 비슷하지만, 내장 활용하면 감칠맛이 더해져요. 찐 후 딱지 열어 내장과 밥 비벼 먹으면 궁극의 한 끼! 소주 넣은 찜물 덕에 잡내 없이 깔끔한 맛이 일품이에요.
꿀팁 하나 알려드릴게요. 찜기 뚜껑 열지 말고 시간 정확히 지키세요. 중간에 열면 육즙 빠져 맛이 반감돼요. 꽃게 크기에 따라 1-2분 조정하고, 찜 후 바로 먹으면 신선함이 살아있어요. 된장 대신 맥주 넣어도 색다른 풍미 즐길 수 있어요!
알차게 즐기려면? 봄엔 알 가득한 암꽃게, 가을엔 살 꽉 찬 수꽃게 골라 찌세요. 딱지 속 알은 젓가락으로 긁어 먹으면 감칠맛 최고예요. 찜 후 남은 국물은 된장찌개 육수로 재활용 가능하니 버리지 마세요;;
꽃게탕과 된장찌개 레시피
| 요리 | 주재료 | 조리 시간 | 난이도 |
| 꽃게탕 | 꽃게 4마리, 애호박, 양파 | 1시간 | 보통 |
| 된장찌개 | 꽃게 2마리, 된장, 두부 | 40분 | 쉬움 |
| 재료 | 꽃게탕 | 된장찌개 |
| 양념 | 고춧가루, 간마늘 | 된장, 고추 |
| 부재료 | 쑥갓, 대파 | 양파, 대파 |
꽃게탕은 시원한 국물이 일품이에요. 손질한 꽃게 4마리와 다시마 육수로 기본 맛을 내고, 고춧가루 1T, 간마늘 1T로 매콤함 더해요. 애호박, 양파 넣고 끓이다 쑥갓, 대파로 마무리하면 바다향 가득한 탕 완성! 쌀뜨물 쓰면 더 구수해요 :)
된장찌개는 구수함의 정석이죠. 꽃게 2마리와 된장 3T 넣어 끓이면 깊은 감칠맛이 우러나요. 두부, 양파, 고추 넣고 40분 약불로 끓이면 구수한 찌개 완성! 꽃게 내장이 국물에 녹아들어 밥과 찰떡이에요.
꿀팁 드릴게요. 꽃게탕은 새우 추가하면 해산물 풍미가 더 살아나요. 된장찌개는 멸치 육수 베이스로 하면 깊이가 달라지죠. 꽃게 손질 후 내장은 꼭 넣어 감칠맛 살려보세요!
조리 순서 기억하세요. 탕은 육수 먼저 끓이고 꽃게 넣어 20분, 채소는 나중에 넣어요. 찌개는 된장 풀고 꽃게 먼저 끓인 뒤 부재료 추가하면 맛의 밸런스가 딱 맞아요. 너무 오래 끓이면 살 부서져요;;
양념꽃게장과 맛집 추천
| 항목 | 재료 | 양념장 | 숙성 시간 |
| 양념꽃게장 | 꽃게 3마리 | 고춧가루, 간장 | 1-2일 |
| 맛집 | 위치 | 특징 | 가격 |
| 프로간장게장 | 서울 마포 | 봄 암게 | 28,000원 |
| 춘하추동 | 인천 석모도 | 꽃게탕 | 45,000원 |
양념꽃게장은 밥도둑이에요. 손질한 꽃게 3마리에 고춧가루 3T, 간장 2T, 다진 마늘 1T, 생강즙 약간 넣어 양념장 만들어요. 1-2일 숙성하면 매콤달콤한 맛이 배어들죠. 봄 암꽃게로 하면 알까지 즐길 수 있어요. 냉장 보관하며 3-4일 내 먹는 게 신선해요 :)
맛집 가고 싶다면? 서울 마포의 프로간장게장은 봄 암꽃게 간장게장으로 유명해요. 알배기 정식은 2.8만 원으로 푸짐한 반찬과 함께 나와요. 인천 석모도 춘하추동은 꽃게탕이 4.5만 원, 신선한 해산물로 깊은 국물 맛 내요.
꿀팁 하나 드릴게요. 양념장은 고추장 약간 추가하면 더 칼칼해져요. 숙성 전 꽃게를 살짝 데치면 살이 단단해져 씹는 맛 좋아요. 맛집 갈 땐 예약 필수!
외식 계획이라면? 강화도나 인천 나들이 겸 맛집 들르면 좋아요. 제철 꽃게는 현지에서 먹으면 더 신선하고 저렴하죠. 사전 예약으로 자리 확보하면 기다림 없이 즐길 수 있어요;;
마무리 간단요약
- 제철은 두 번! 봄 4-5월 암꽃게, 가을 9-11월 수꽃게가 맛있어요.
- 가격 체크. 2025년 봄 3-5만, 가을 2-3.5만 원 예상돼요.
- 손질은 꼼꼼히. 솔로 씻고 아가미 제거, 내장은 요리에 활용!
- 찜과 탕 최고. 찜은 된장물로, 탕은 쑥갓 넣어 시원하게.
- 맛집 가볼까? 마포 프로간장게장, 석모도 춘하추동 추천!
댓글